1、中瑞酒店管理学院学生获得国家奖学金、国家励志奖学金和北京市国家助学金

　　我院学生首次参加由国家教育部和北京市教委组织的奖学金评选活动并获奖。

　　学院2008级王卓君同学获得了我院第一个国家奖学金奖励证书和8000元奖金；

　　刘文洁、谢思、张睿、韩秋霞、郭瑜聪等五位同学获得了国家励志奖学金奖励证书和5000元奖金；

　　童芳、刘妍、蒋萌、魏冰洁、刘静宜、王艺霖、果桐妃、伊娜、胡阳、吴皖卉、刘婉祎、岳子涵、苏烨、李智、杨妮、李晶晶、苏文等十七位同学分别获得了3200元和1600元的北京市国家助学金。

　　2010年1月15日，学生管理办公室在学院教学酒店组织召开了中瑞酒店管理学院获得2008-2009学年度国家奖学金、国家励志奖学金和北京市国家助学金学生座谈会。座谈会由学生管理办公室刘曙明主任主持。

　　张怀林副院长代表学院为获奖的学生颁发了证书和奖金，鼓励大家继续努力，再创佳绩。获奖学生纷纷发言，感谢国家和北京市政府对大学生的关怀，表示要好好学习，以最好的成绩报效祖国。

　　2、中瑞酒店管理学院教职工烹饪技能与生活艺术大赛圆满落幕

　　1月6日，首届中瑞酒店管理学院教职工烹饪技能与生活艺术评选出优胜者，大赛圆满落幕。此次大赛是学院系列教职工团队建设活动之一，于09年12月下旬在教学酒店举办。

　　本次活动旨在通过学院各部门教职员工对学院教学特色的直接体验，加深学院教职员工对学院教学理念、教学方式和教学特色的理解，丰富教职员工业余生活。来自学院各部门30余名教职员工分四队参加了比赛。

　　比赛的设计由学院专业教研部食品烹饪与艺术课程组负责，融趣味性、知识性、娱乐性为一体。教职员工在比赛过程中，了解中西餐食品制作的知识和文化，并通过动手的方式，体会食品制作的艺术。

比赛现场精彩花絮

　　比赛内容包含知识竞答和食品烹饪制作项目。其中食品烹饪制作比赛，先后进行了穿针姜丝、水果沙拉、日式手卷、香芹水饺、玉佛素包和上海油爆鱼的烹饪制作比赛。比赛项目由易到难，体现了“点滴积累，从我做起，提高生活质量，体现会吃的人懂得生活”的理念。比赛采用团队的形式，分工合作，培养了团队精神与默契的配合意识。中西餐并行的比赛项目，让团队中每一位都体验无国界烹饪，深刻理解食不厌精，脍不厌细。

　　此次活动的开展不仅为教职工的生活增添一道亮丽色彩，也让学院教职员工在轻松的环境中感悟学院的办学特色，增强团队合作精神，更进一步体会分工与合作，沟通与交流的精妙所在。

　　3、“激扬青春，放飞梦想”—我院2010年元旦联欢晚会成功举行

　　乌犍辞旧，四海笙歌贺虎岁；吐故纳新，九州英杰展鹏程。在2010年新年即将到来之际，12月29日晚，由学生事务部、团委主办，院学生会承办的“激扬青春，放飞梦想”2010年元旦联欢晚会在教学酒店宴会厅隆重举行。学院院长戴斌、常务副院长高松涛、副院长张怀林、合作方代表星牌集团董事长助理于丽，学院各部门负责人，以及教师、辅导员、学生等共近六百人欢聚一堂，共同庆贺新年。

　　晚会节目丰富多彩，形式多种多样，既有优美动听的歌舞节目，也有气势磅礴的大合唱；既有时尚动感的现代舞，也有铿锵和谐的民乐合奏；既有学生表演，也有师生同台的游戏。最有特色的节目之一要数诗歌朗诵《腾飞吧，锦绣中瑞》，中瑞学子热情讴歌，表达了对母校的祝福。

诗朗诵：《腾飞吧，锦绣中瑞》

　　在晚会高潮，张院长在现场题字祝贺学院全体师生新年快乐。戴院长代表学院向所有参加演出的同学表示感谢，并代表学院向全体师生员工致以新年的祝福和问候。

　　整台晚会在《明天会更好》的大合唱中结束。本次晚会组织和策划全部由学生自行完成，在学生事务部、团委指导下，在学生会工作人员的细致工作以及参演同学的认真准备下，一场新颖活泼，动感时尚，又充满温馨的晚会呈现在大家面前。晚会不仅展现了学院08、09级学生的创作表演才华，也增强了大家的集体意识和团队协作能力，为同学们珍贵的大学生活涂上了多彩的一笔，也拉开了2010年绚烂校园生活的序幕。　　

　　4、中瑞酒店管理学院首批赴洛桑游学学生顺利开始在瑞士的学习生活

　　北京时间2010年1月24日，由我院组织的首批赴洛桑游学学生及教师一行共16名成员顺利抵达瑞士。经过1天的时差调整及环境熟悉，学生们在两名带队老师的带领下，于瑞士时间2010年1月25日开始为期2周的游学学习和生活。

　　本次学生游学活动是我院和瑞士洛桑酒店管理学院密切合作的方式之一，学院首批组学生赴洛桑团队的顺利成行，拉开了两校之间更多更紧密的合作的帷幕。

　　中瑞酒店管理学院是以酒店管理专业为主的国际化、应用型大学，也是国内唯一加入世界著名的酒店管理学院-瑞士洛桑酒店管理学院学术认证体系的大学。学院在筹建过程中得到了瑞士洛桑酒店管理学院在校园建设、课程体系、管理团队以及师资培训等方面的支持，共享其在全球的教学、实习、就业等资源。洛桑酒店中瑞和洛桑酒店管理学院之间一直保持紧密的联系和合作，积极促进师资和学生之间的交流互访。中瑞在校生培养模式是采用理论联系实际，科学与艺术并重的“洛桑模式”，不仅使用和洛桑同步的课程表，更可以通过短期游学、学期交换、转学多种方式到洛桑游学、参观和交流。

　　经过近半年的策划，学院与2009年11月发起了首批赴洛桑旅游的号召，得到了同学们的积极响应。共有14名来自学院2008及2009年级的学生报名，在股东方的大力支持及学院各部门的密切配合下，首批学生赴洛桑游学顺利成行。学院于1月20日对游学团进行了出发前培训。培训内容涵盖安全教育、外事纪律、中瑞与洛桑关系、外事礼仪、商务礼仪、着装标准、目的地文化及生活介绍、学习生活及旅游纪律、游学课程及日程安排、出行日程及返校、护照消签、实用法语等内容。

　　本次游学，洛桑酒店管理学院为我院学生精心安排了完全洛桑模式的2周课程。学院将在后续的2周中深入介绍游学生活。

　　5、中瑞酒店管理学院2009级食品制作课程期末考试顺利结束

　　2009级食品制作课程期末考试于2010年01月14日顺利结束。

　　本次考试采用了阶梯式进程、中西菜肴结合、以小组为单位、个人单独出品、集体展示成品的考核模式。此种模式的阶梯式进程标明课程的设置由易到难，由简到繁，既有利于食品制作前期课程所涉及到原理知识的沉淀和梳理又能对后续实操课程的深化与拓展予以铺垫。

考试现场

　　中西菜肴结合使学生先从感性上对中西餐有所认知，为能全方位、立体化、多角度地寻求中西餐文化与制作的共性和特性奠定基础。以小组为单位使学生深刻体会到团队精神的魅力所在，并能加以运用逐步脱离制作迈向管理层。个人单独出品是培养学生标准意识，理解为保证制作出符合标准的菜肴，每一道标准化的制作工序都起到至关重要的作用。作为对学生考核的评分细则就是真实的标准写照。把个人的作品以集体的形式做以展示不仅体现集体团队，更对学生所做的一切加以鼓励。

　　此次考试是学院对实践类课程考试的一大创新。通过老师实践积累及实践课堂教学经验，创造性的实现了对实践课程的考核。上述考核方式，有标准、有指标、有程序，完全能够实现对学生的实践操作掌握环节的科学考核。

　　6、中瑞实践教学风采专题报道之西餐服务--创意主题活动精彩纷呈

　　本学期伊始，学院按照实践教学计划，开展了“西餐服务”实践教学模块。主要讲授西餐服务的原理、理论和实际操作。该模块的目标是强化学生对西餐餐饮服务基本功的练习，通过在教学酒店西餐厅内模拟五星级酒店的服务和经营，使学生能通过与客人之间的互动交流亲身体验到优质服务对餐厅经营的重要性。并且能够完整地体验西餐早、中、晚餐，以及零点和自助餐的服务过程。

　　该模块授课时间为一周，开设地点在教学酒店西餐厅。西餐厅设计风格简约朴实，供应各种西式餐点，主要功能是给学生提供一个真实的环境，实践学习西餐厅日常的服务、运营。

　　这间特殊的教室因为学生和老师的努力而散发出独特的光彩。学生在老师的指导下，不仅会学习到基本食品和饮料知识、西餐文化等理论知识，还学习并实践各种餐具的用法与基本技能操作、备餐工作、摆台标准、服务程序、小组合作、销售、部门之间沟通等实践操作课程，还有真实的运营环境展示和考核学习成果。

　　在掌握了西餐厅服务和运营的基本规律之后，学生们将自主运用相关知识策划一次主题餐饮活动。西餐主题活动的设计旨在培养学生的创造、组织、沟通、策划、合作、营销能力和专业素质。学生需要根据潜在市场的特点确定活动的主题，讨论过程中学生们展现出了非凡的创新思维和策划能力，提供了很多令人耳目一新的想法，远远超出了老师的预期。确定主题后，学生们根据主题进行餐厅装饰，与厨房、销售、公关、PA、管事部等多个部门进行沟通，锻炼了学生的动手能力、策划能力和沟通能力，也充分体会到了团队精神的重要性。主题活动当日，学生的策划和组织得到了实践的检验，学生可以体会到在真实环境中为顾客服务的感受。服务人员的仪容仪表、言谈举止、服务细节都是专业素质的体现。尽管学生们的服务技能还不足以称得上出色，但每个人都为顾客的满意而尽心尽力，受到广大师生的一致好评。

1：餐前准备 2：魔术表演  3：小提琴表演

　　在系统学习西餐服务的理论和实践后，能够发挥学生自主积极性的主题活动成为西餐厅最大的亮点。实践教学开展两个多月以来，在其他部门的配合下，西餐厅已经成功开展了十次主题活动。从最初的“魔术表演”到后来的“一起宅吧”、“植物大战僵尸”、“非诚勿扰”，别具一格的主题纷纷炫目登场，吸引眼球精彩纷呈。主题活动的实施不仅使实践模块的学生得到了锻炼，也丰富了中瑞的校园生活，成为学院学生和老师津津乐道的话题。

主题活动：一起宅吧之餐厅布置

主题活动：一起宅吧之服务生装扮

主题活动：植物大战僵尸餐厅布置

主题活动：植物大战僵尸服务生装扮